Red Thai Shrimp Soup

02/01/2018
Red Thai Shrimp Soup

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Auf dem Food.Blog.Meet im Oktober durfte ich Costa Meerespezialitäten genauer kennenlernen. Da ich Garnelen, Meeresfrüchte und Fisch sehr, sehr gern mag, achte ich darauf, dass die Produkte aus nachhaltiger Zucht bzw. Fang kommen. Man schmeckt definitiv den Unterschied. Oder was meint ihr?

Ich hab mich total gefreut, dass mir Costa eine kostenlose Auswahl ihres Sortiments zur Verfügung gestellt hat und ich euch somit ein paar Rezepte in den nächsten Wochen vorstellen kann. Den Start macht eine schnelle Red Thai Shrimp Soup. In 20 Minuten servierfertig. Eigentlich das ideale Rezept, wenn es mal wieder sehr schnell gehen muss oder ihr euren Gästen etwas besonderes servieren wollt.

Red Thai Shrimp Soup

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Portionen: 2 Zubereitungszeit: Koch-/Backzeit:

Zutaten

  • 250 g Garnelen (z.B. Costa Pacific Prawns)
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Paprika
  • 400 ml Kokosmilch
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 2 TL Kokosöl
  • 2 EL rote Currypaste
  • 1 Packung Glasnudeln
  • Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika, Koriander

Zubereitung

  1. Schält und schneidet den Ingwer sowie den Knoblauch ganz fein.
  2. Wascht die Paprika und schneidet diese in feine Würfel.
  3. In einem Topf erhitzt ihr das Kokosöl und gebt alles mit den 2 EL roter Currypaste hinein.
  4. Vermengt und bratet alles miteinander für ein paar Minuten an.
  5. Jetzt kommen die Garnelen mit dazu. Diese auch ca. 2-3 Minuten mit braten.
  6. Jetzt löscht ihr das Ganze mit der Kokosmilch sowie der Gemüsebrühe ab und lasst es ca. 5-10 Minuten vor sich hin köcheln.
  7. 2 Minuten bevor die Suppe fertig ist gebt ihr jetzt die Glasnudeln dazu. Nicht zu früh, da sich diese mit der Flüssigkeit vollsaugen.
  8. Fertig ist eure Red Thai Shrimp Soup.

Lasst es euch schmecken!

Ihr habt ein tolles Foto von eurer Red Thai Shrimp Soup? Dann verlinkt dieses mit @isarkitchen auf Instagram oder postet es unter dem Hashtag #isarkitchennachgekocht.

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